Leckere Weihnachtsrezepte

Lebkuchen gehören zur Advents- und Weihnachtszeit einfach dazu. Das leckere Gebäck wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt und schmeckt besonders gut in Verbindung mit einer Tasse (Kinder-)Punsch, einem guten Tee oder einem wärmenden Glühwein. Leckere Lebkuchen finden sich auf Online-Shoppingportalen zum Bestellen – doch man kann das Gebäck auch ganz einfach selbst herstellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Um Rumtrüffel für Weihnachten auf den Tisch zu zaubern, werden 150g Vollmilchkuvertüre, 150g Zartbitterkuvertüre, 100ml Schlagsahne, 60ml Rum, 50g Kokosfett, 50g Butter, 250g Zucker sowie wahlweise weitere 300g der Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre.

Zu Beginn jeweils 150g der Vollmilch- und der Zartbitterkuvertüre ins Wasser geben und zum auflösen bringen. Zur selben Zeit Sahne und Rum in einen Kochtopf unterbringen und erhitzen. Darauf achten, dass die Masse nicht zum Kochen beginnt. Die erhitzte Sahne mit Rum wird anschließend mit Butter und Kokosfett erweitert und zum schmelzen gebracht. Die Masse nun von der Wärmestelle nehmen und kurze Zeit auskühlen lassen. Die beiden Kuvertüren nun der Masse beimengen. Diese Kombination mit dem Schneebesen bearbeiten, bis diese cremig wird. Diesen Beitrag weiterlesen »

Sie haben sicher schon viel über Groupon gehört? Wenn Sie das Gutscheinportal einmal ausprobieren möchten, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür gekommen. Denn jetzt gibt es den Groupon Weihnachtsshop. Hier können Sie großartige Geschenke für wenig Geld bekommen. Wer sich jedes Jahr wieder den Kopf zerbricht und statt eines originellen Geschenks doch wieder mit einem Buch oder einer Krawatte ankommt, der wird hier sicher fündig werden. Denn hier gibt es viele angefahrene Geschenkideen, auf die man nie im Leben selber gekommen wäre. Mit einer Fahrt in einem Sportwagen à la Ferrari, Porsche oder Lamborghini kann man sicher für eine große Überraschung sorgen. Auch Extremsportarten sind im Programm. Diesen Beitrag weiterlesen »

Eine leckere Glühweincreme-Torte kann mit folgenden Zutaten auf den Tisch gezaubert werden: 4 Eier, 125ml Öl, 125g Zucker, 150g Mehl, 125g gemahlene Haselnüsse, Zimt, Salz, Vanillezucker und Backpulver werden für den Teig benötigt. Zur Zubereitung der Creme braucht man 150ml Glühwein, 100ml Kirschsaft, 125g Zucker, 375g Sahne sowie 6 Blätter rote Gelatine. Zu Dekorzwecken kommen 250ml Glühwein, 250ml Kirschsaft, 150g Sahne, 12 kleine Zimsterne, Puderzucker sowie eine Packung Götterspeise.

Zu Beginn werden Zucker, Eier, Öl, Salz, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel gegeben und anschließend mit einem Schneebesen schaumig gerührt. Anschließend wird das Mehl mit Backpulver gemischt, diese Mischung wird dann der schaumigen Masse in der Schüssel untergehoben. Danach kommen auch noch die Haselnüsse hinzu. Nun nimmt man eine Springform zur Hand und fettet den Untergrund ein. Die vorhandene Masse kommt nun in die Springform und wird so glatt wie möglich gestrichen. In der Zwischenzeit kann der Backofen auch schon vorgeheizt werden. Zur Fertigstellung des Teigs kommt die Springform dann etwa für eine halbe Stunde bei 180°C in den Ofen. Während der fertige Teig auskühlt, beginnt man mit der Arbeit an der Creme. Diesen Beitrag weiterlesen »

Weihnachten ist das Fest der Besinnlichkeit und damit sind unzertrennlich auch Leckereien wie Lebkuchen, Stollen oder Plätzchen verbunden. Dieses Gebäck schmeckt der ganzen Familie und ist ideal für gemütliche Runden um den Tisch geeignet. Viele Menschen legen jedoch in der Weihnachtszeit ungewollt ein paar Pfunde zu. Höchste Zeit, mit veganen Rezepten, teilweise für eine Backform geeignet, etwas völlig Neues auszuprobieren. Denn ohne Eier, Milch, Honig und Co. entstehen nicht nur herzhafte Zwischenmahlzeiten – sie machen auch nicht dick und der Verdauungsapparat wird nicht übermäßig belastet.

1. Rezept: Leckere Lebkuchen in der Backform

Um herzhafte und leichte Lebkuchen zu zaubern, benötigt man folgende Zutaten: Diesen Beitrag weiterlesen »

Mit dem Winter verbindet man nicht nur Kälte und – mit viel Glück – auch etwas Schnee, sondern vor allem die Weihnachtszeit. Überall hängen die Leuchtkugeln an den Bäumen, die Straßen der Städte und Dörfer sind festlich geschmückt und das Backblech ist rund um die Uhr mit Leckereien belegt.

Dabei werden nicht nur Kekse gebacken, obgleich diese natürlich an erster Stelle stehen. Nein, auch die Christstollen sind sehr beliebt. Umso besser, wenn ein eigenes Rezept ein atemberaubendes Geschmackserlebnis hervorbringt. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für vier Portionen vom Lachsfilet mit Kartoffelkruste auf Champagnerrahmkraut werden folgende Zutaten benötigt: 4 Lachsfilet, 4 große Kartoffel, 2EL Öl, 40g Butter, 2 große Zwiebel, 300ml Fischfond, 800g Sauerkraut, 250ml Sahne, 2EL Honig, 500ml Champagner, Senf, Salz, Pfeffer, 2 kleine Äpfel, 5 zerdrückte Wacholderbeeren, Gewürznelke, Lorbeerblatt, Weintrauben sowie ½ Bund Schnittlauch.

Als ersten Schritt kümmert man sich um die Zubereitung des Rahmkrauts. Zu diesem Zweck werden zunächst die Zwiebelstreifen und Apfelschreiben in Butter angeschwitzt. Ungefähr in der Mitte des Schwitzvorganges kommt noch das Sauerkraut hinzu, welches ebenfalls angeschwitzt wird. Die folgenden drei Zutaten, welche in Butter angeschwitzt wurden, löscht man anschließend mit Fischfond ab. Danach kommen die Gewürznelke sowie das Lorbeerblatt hinzu und werden gemeinsam zum Aufkochen gebracht. Für etwa eine dreiviertel Stunde lässt man nun die gesamte Kombinationen garen. Dabei sollte nicht darauf vergessen, dass etwa alle 5 Minuten umgerührt werden muss. Nach zirka 20 bis 25 Minuten der Garzeit kommt zu den bisher verwendeten Zutaten auch noch Honig und 0,1 Liter Champagner hinzu. Diesen Beitrag weiterlesen »

Zur Zubereitung eines Schweinekrustenbratens in Zwiebel – Bier – Sauce wird neben einem Schweinebraten mit Schwarte auch etwa ein dreiviertel Kilo Zwiebeln, 333 ml Bier sowie Öl, Salz, Pfeffer und Muskat benötigt.

Zunächst kümmert man sich ausschließlich um die Schwarte, das Fleisch wird erstmal außen vor gelassen. Nachdem die Schwarte rautenförmig eingeschnitten wurde, wird diese etwa 120 Minuten in Wasser gelegt. Anschließend vorsichtig das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Nun kommt das Fleisch in einen backofenfesten Bräter, wo dieses von jeder Seite in Öl angebraten wird. Die Schwarte gehört jedoch nicht angebraten. Danach das Fleisch wieder aus dem Bräter entfernen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Zur Zubereitung von Macarons au Chocolate sollte man folgende Zutaten zuhause haben: 125g geschälte Mandeln, 390 g Puderzucker, 50g Kakaopulver, 150ml Eiweiß, 250g Schokolade, 125ml Schlagsahne, 20g Butter sowie Salz.

Zu Beginn werden die geschälten Mandeln mittels Mahlvorgang zerkleinert und anschließend mit Kakaopulver und Puderzucker vermischen. Danach kommt diese Mischung in zwei gleich großen Portionen durch das Sieb. Möglicherweise bleiben dort ein paar größere Mandelstücke im Sieb hängen, diese müssen dann entfernt werden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Um einen Burgunderbraten für 8 Personen zu kochen, werden 2 ½ Kg Rinderbraten, 1 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln, 4 EL Öl, ½ Liter Rotwein, 7 Stück Nelken, 1 TL Rosmarin, Salz, Pfeffer, 7 Lorbeerblätter sowie Paprikapulver.

Einen Tag vor der Zubereitung des Burgunderbratens kommt das Fleisch gemeinsam mit dem ½ Liter Rotwein sowie den Lorbeerblättern in eine Schüssel. Nun wird die Schüssel mit einer Alufolie abgedeckt und über Nacht stehen gelassen. Am nächsten Tag wird der Rinderbraten dann mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz eingerieben. Danach wird das Öl in einer großen Pfanne zum Erhitzen gebracht. Der Braten sowie eine Zwiebel, welche zuvor in kleine Ringe geschnitten werden muss, kommen nun in das heiße Öl. Kurze Zeit später werden dann alle Zutaten inklusive der zweiten Zwiebel und dem Suppengrün in einen Bratenschlauch verpackt und diesen bei etwa 175°C Grad in den Backofen gesteckt. Es wird ungefähr zwei Stunden dauern, ehe der Braten und die mitgegarten Zutaten fertig sind. Diesen Beitrag weiterlesen »