Leckere Weihnachtsrezepte

Ein weiteres tolles Rezept zum Nachahmen an Weihnachten in puncto Plätzchen sind die sogenannten Apfel-Streifen, die viele leckere Aspekte von Weihnachtsplätzchen vereinen und den Esser verzaubern.

Um sich solche Apfel-Streifen zubereiten zu können benötigt man 250g Mehl, 3 Eier, 200g Butter, 375g Puderzucker, 75g Mandeln (gemahlen), 425g Marzipan-Rohmasse, eine Zitrone sowie 500g Apfelmus. Desweiteren benötigt man eine Gabel, ein Messer sowie einen Mixer mit dem Knet-Aufsatz.

Als erstes gibt man das Mehl, die gemahlenen Mandeln, 135g Butter, 100g Puderzucker und die geriebene Zitronenschale in eine Schüssel und mixt das ganze mit dem Knet-Aufsatz durch. Ist alles miteinander vermengt, dann formt mit dem Teig eine Wurst, wickelt sie in eine Folie ein und packt sie für gut 45 Minuten in den Kühlschrank.

Danach wird der Teig auf Backpapier ausgerollt und mit Hilfe eines Messers in mehrere Streifen von 4-5cm geschnitten. Jeder einzelne Streifen wird mit einer Kuchengabel gestochen. Nun werden die Streifen 8 Minuten lang bei mittlerer Hitzestufe (170°C) vorgebacken.

Jetzt mischt man das Marzipan, 75g der Butter, genauso viel Puderzucker und zwei Eigelbe (Eier vorher trennen) in einer Schüssel zusammen und rührt die Mischung mit dem Mixer (Schneebesen-Aufsatz) solange, bis eine cremige Masse entsteht. Die Masse wird nun an jedem Streifen als Rand an beiden Seiten aufgetragen, möglich ist hier der Einsatz einer Spritzpistole. Die Teigwaren müssen nun für weitere 15 Minuten in den Ofen bei gleicher Hitze weiterbacken.

Als nächstes erhitzt man das Apfelmus und gibt den Saft der ausgepressten Zitrone hinzu. Mit der Spritzpistole wird nun das Mus zwischen die Streifen gefüllt, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Den restlichen Puderzucker verteilt man jetzt auf die Streifen, auch hier muss man auf Gleichmäßigkeit achten.

Nun wandern die Streifen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank bis diese komplett ausgekühlt sind. Die kühlen Streifen werden jetzt mit einem Messer in geeignete Portionen geschnitten.