Leckere Weihnachtsrezepte

Zu Weihnachten gehören auch Zimt- oder Puddingschnecken, die aus Hefeteig bestehen und entweder mit Zimt bestäubt oder mit Pudding überzogen sind. Natürlich sind auch weitere Variationen möglich, zum Beispiel die Kombination aus Zimt und Aprikosenmarmelade. Das Gericht ist leicht zu bewerkstelligen und kann auch von Anfängern nachgeahmt werden.

Für den Hefeteig braucht man 75g Margarine, Salz, Zucker, Milch, Mehl, Hefe und Eier. Desweiteren auch noch ein Glas mit Aprikosenmarmelade, Backpapier, ein Messer und einen Mixer mit Knet-Aufsatz.

Um den Hefeteig zubereiten zu können, muss man zuerst die Hälfte der Margarine in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und danach wieder abkühlen lassen. Nun wird die Milch erwärmt, ungefähr auf eine lauwarme Temperatur, und mit Mehl und Salz vermischt. Jetzt kommt die Hefe dazu, die man vorher in Stücke bricht. Mit dem Mixer wird alles verrührt und nun kommen die restliche Margarine und ein Eigelb dazu. Es muss solange weitergerührt werden, bis der Teig eine gleichmäßige und stückchenlose Masse ist. Der Teig muss jetzt 40 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt werden und ziehen gelassen werden.

Nach der Wartezeit wird der Teig ausgerollt und mit der Aprikosenmarmelade bestrichen, wobei hier ein Rand von 2-3 cm gehalten werden muss. Danach wird der Teig aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Die einzelnen Scheiben kommen jetzt wieder an einem Ort an dem sie aufgehen können, das ganze dauert gut 12 Minuten. Die Aprikosen-Schnecken werden dann mit geschmolzener Margarine bestrichen und bei 170°C für 15-17 Minuten im Ofen gebacken. Jetzt kommt noch Zimt zur Bestäubung darüber und eventuell ein paar Mandelsplitter. Schon ist ein tolles Dessert kreiert.