Leckere Weihnachtsrezepte

Wenn die Adventszeit naht, dann wird in beinahe allen Häusern gebacken. Das ist eine sehr schöne Weihnachtstradition, welche Sie schon aus Ihrer Kindheit kennen. Den vertrauten Geruch von gebackenen Plätzchen und Weihnachtsstollen, Lebkuchen, Rumkugeln, Kokosplätzchen und vielen anderen Sorten. Backwaren zu Weihnachten sind sehr beliebt und traditionsreich. Diesen Beitrag weiterlesen »

Lebkuchen gehören zur Advents- und Weihnachtszeit einfach dazu. Das leckere Gebäck wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt und schmeckt besonders gut in Verbindung mit einer Tasse (Kinder-)Punsch, einem guten Tee oder einem wärmenden Glühwein. Leckere Lebkuchen finden sich auf Online-Shoppingportalen zum Bestellen – doch man kann das Gebäck auch ganz einfach selbst herstellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Um Rumtrüffel für Weihnachten auf den Tisch zu zaubern, werden 150g Vollmilchkuvertüre, 150g Zartbitterkuvertüre, 100ml Schlagsahne, 60ml Rum, 50g Kokosfett, 50g Butter, 250g Zucker sowie wahlweise weitere 300g der Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre.

Zu Beginn jeweils 150g der Vollmilch- und der Zartbitterkuvertüre ins Wasser geben und zum auflösen bringen. Zur selben Zeit Sahne und Rum in einen Kochtopf unterbringen und erhitzen. Darauf achten, dass die Masse nicht zum Kochen beginnt. Die erhitzte Sahne mit Rum wird anschließend mit Butter und Kokosfett erweitert und zum schmelzen gebracht. Die Masse nun von der Wärmestelle nehmen und kurze Zeit auskühlen lassen. Die beiden Kuvertüren nun der Masse beimengen. Diese Kombination mit dem Schneebesen bearbeiten, bis diese cremig wird. Diesen Beitrag weiterlesen »

Weihnachten ist das Fest der Besinnlichkeit und damit sind unzertrennlich auch Leckereien wie Lebkuchen, Stollen oder Plätzchen verbunden. Dieses Gebäck schmeckt der ganzen Familie und ist ideal für gemütliche Runden um den Tisch geeignet. Viele Menschen legen jedoch in der Weihnachtszeit ungewollt ein paar Pfunde zu. Höchste Zeit, mit veganen Rezepten, teilweise für eine Backform geeignet, etwas völlig Neues auszuprobieren. Denn ohne Eier, Milch, Honig und Co. entstehen nicht nur herzhafte Zwischenmahlzeiten – sie machen auch nicht dick und der Verdauungsapparat wird nicht übermäßig belastet.

1. Rezept: Leckere Lebkuchen in der Backform

Um herzhafte und leichte Lebkuchen zu zaubern, benötigt man folgende Zutaten: Diesen Beitrag weiterlesen »

Zur Zubereitung von Macarons au Chocolate sollte man folgende Zutaten zuhause haben: 125g geschälte Mandeln, 390 g Puderzucker, 50g Kakaopulver, 150ml Eiweiß, 250g Schokolade, 125ml Schlagsahne, 20g Butter sowie Salz.

Zu Beginn werden die geschälten Mandeln mittels Mahlvorgang zerkleinert und anschließend mit Kakaopulver und Puderzucker vermischen. Danach kommt diese Mischung in zwei gleich großen Portionen durch das Sieb. Möglicherweise bleiben dort ein paar größere Mandelstücke im Sieb hängen, diese müssen dann entfernt werden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Zur Zubereitung von Linzer Augen werden 300g Mehl, 200g Butter, 100g Puderzucker, 2 Eigelb, 100g Mandeln, 1 Prise Zimt sowie etwa 20 g Vanillezucker. Für die Füllung der Köstlichkeit braucht man zudem ein Ribiselgelee sowie erneut Puderzucker.

Zunächst kommen sämtliche Zutaten in eine Rührschüssel, wo diese so schnell wie möglich mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer zu einem Teig verarbeitet werden. Anschließend muss etwa eine halbe Stunde gewartet werden, ehe die Arbeit fortgesetzt werden kann. Einstweilen kann das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorgeheizt werden. Nach der dreißig minütigen Ruhepause geht es nun an das Ausrollen des Teiges. Dabei ist darauf zu achten, dass dieser am Ende maximal 3 Millimeter dick ist. Aus dieser Form werden nun möglichst runde Scheiben ausgeschnitten. Die Größe der Scheiben kann selbstverständlich von jedem selbst bestimmt werden. Allerdings ist dabei zu beachten, dass alle Scheiben nach Möglichkeit die gleiche Größe haben. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für leckere Linzer-Kipferl werden 230g Mehl, 200g Butter, 70g Stärkemehl, 110g Puderzucker, 2 Eigelb, Vanillezucker, Zimt, Marmelade und eine Schokoladenglasur benötigt.

Sämtliche Zutaten – mit Ausnahme von Marmelade und Schokoladenglasur – werden im ersten Schritt zu einem Mürbteig verarbeitet. Der Einfachheit halber empfiehlt sich für diesen Vorgang der Einsatz einer Küchenmaschine. Sollte eine solche nicht zur Verfügung stehen, lässt sich der Teig selbstverständlich auch händisch bearbeiten. Bevor die Linzer-Kipferl nun weiter vorbereitet werden können, muss der fertige Mürbteig ungefähr 20 Minuten kühl rasten. Diese Zeit kann derweil genutzt werden, um das Backrohr auf etwa 170 Grad Heißluft vorzuheizen. Diesen Beitrag weiterlesen »

An Zutaten benötigen Sie 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, je 1 Handvoll getrocknete Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln.

Für die Zubereitung die Schokolade im Wasserbad auflösen und auf ca. 35 bis 40 Grad erwärmen, danach mit fein geraspelten Schokoladenspänen unter ständigem Rühren auf 32 Grad zurücktemperieren. Eine Messerspitze in die Masse tauchen und fünf bis zehn Minuten beiseite legen (bei maximaler Raumtemperatur von 22 Grad). Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 20 Stück dieser kernigen Mandelschnitten benötigen Sie: 75 g feines Weizenvollkornmehl, 75 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Fruchtzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Butter, 50 g Sirup, 100 g Mandelblättchen, ½ TL gemahlener Koriander, 50 g Zartbitterschokolade sowie 5 g Kokosfett. Diesen Beitrag weiterlesen »

Das brauchen Sie für 15 Stück: 100 g weiche Butter, 75 g Puderzucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 1 Ei, 50 g Marzipanrohmasse, 180 g Weizenmehl, 1 Pck. Orangenzucker, 50 g blütenzarte Kölnflocken sowie 2 TL Kakao.

Aus Butter, Puderzucker und Vanillezucker eine cremige Masse schlagen. Das Ei unterrühren. Das mit einer Küchenreibe zerkleinerte Marzipan darüber geben. Das Mehl, den Orangenzucker sowie die Kölnflocken dazugeben, und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen Beitrag weiterlesen »