Leckere Weihnachtsrezepte

An Zutaten benötigen Sie 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, je 1 Handvoll getrocknete Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln.

Für die Zubereitung die Schokolade im Wasserbad auflösen und auf ca. 35 bis 40 Grad erwärmen, danach mit fein geraspelten Schokoladenspänen unter ständigem Rühren auf 32 Grad zurücktemperieren. Eine Messerspitze in die Masse tauchen und fünf bis zehn Minuten beiseite legen (bei maximaler Raumtemperatur von 22 Grad). Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 20 Stück dieser kernigen Mandelschnitten benötigen Sie: 75 g feines Weizenvollkornmehl, 75 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Fruchtzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Butter, 50 g Sirup, 100 g Mandelblättchen, ½ TL gemahlener Koriander, 50 g Zartbitterschokolade sowie 5 g Kokosfett. Diesen Beitrag weiterlesen »

Das brauchen Sie für 15 Stück: 100 g weiche Butter, 75 g Puderzucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 1 Ei, 50 g Marzipanrohmasse, 180 g Weizenmehl, 1 Pck. Orangenzucker, 50 g blütenzarte Kölnflocken sowie 2 TL Kakao.

Aus Butter, Puderzucker und Vanillezucker eine cremige Masse schlagen. Das Ei unterrühren. Das mit einer Küchenreibe zerkleinerte Marzipan darüber geben. Das Mehl, den Orangenzucker sowie die Kölnflocken dazugeben, und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen Beitrag weiterlesen »

Als Zutaten für ca. 30 bunte Zuckerkringel benötigen Sie: 160 g Puderzucker, etwa 250 g weiche Butter, das Mark einer Vanilleschote, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone, 350 g Mehl, 3 Eigelbe und etwa 50 g weißer und bunter Hagelzucker zum Verzieren.

Zu Beginn den Puderzucker, die Butter, das Vanillemark mit der Zitronenschale, dem gesiebten Mehl und zwei Eigelben rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen Teig anschließend in eine Folie wickeln und für etwa 60 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den gekühlten Teig in vier gleich große Stücke schneiden und etwa 2 – 3 mm dick ausrollen. Mit zwei verschiedenen Ausstechern (Durchmesser 8 cm und 3 cm) Ringe ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Eigelb gut verquirlen und die Kringel damit bestreichen. Anschließend die Plätzchen mit Hagelzucker verzieren und etwa 10 – 12 Min. backen. Danach auf ein Kuchengitter setzen und erkalten lassen.

Lebkuchen Rezept

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Einfach und schnell zubereitet ist das Gebäck aus Mürbeteig. Nicht umsonst wird er auch als 1- 2- 3 Teig bezeichnet. Für das Grundrezept benötigen Sie: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl und 1 Ei. Benutzen Sie dabei immer Butter, denn Margarine ist zu weich. Mit feinem Puderzucker wird das Gebäck besonders zart und mürbe. Rasch und mit kühlen Händen verknetet wird der Teig zu einer Kugel geformt, in Folie gewickelt und dann ca. 30 Min. kühl gestellt. Der Teig lässt sich so einfacher weiterverarbeiten. Besonders knusprig und goldbraun werden Mürbeteigplätzchen, wenn sie bei 200 bis 220 Grad gebacken werden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 55 Stück benötigen Sie: 200 g Haselnüsse, 200 g Waldhonig, 200 g Sahne, 2 rechteckige Backoblaten (7 x 27 cm) und für den Überzug: 200 g Halbbitter- Kuvertüre, 2 EL Haselnussblättchen oder kandierte Veilchen sowie Öl für die Form. Haselnüsse in einer Pfanne unter Rühren leicht anrösten, bis die braunen Häutchen zerspringen.

Auf Küchentuch die Schalen soweit wie möglich abreiben. Haselnüsse im Mixbecher fein mahlen. Mit Honig und der Sahne so lange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Eine Fettpfanne leicht einölen und 2 Backoblaten mit der langen Seite nebeneinander legen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Florentiner Plätzchen, die zarteste Versuchung seit es Plätzchen gibt, für ca. 50 Stück benötigen Sie: 150 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 120 g Margarine, 2 EL Honig, 125 g Sahne, 25 g bunte Belegkirschen, 100 g Mandelblättchen, 100 g Haselnusskerne, 100 g dunkle Kuchenglasur, Mehl für die Arbeitsfläche und Backpapier.

Das Mehl mit den 50 g Zucker und dem Vanillinzucker gut mischen. In die Mitte dieser Mischung eine Mulde drücken, 70 g Fett in kleine Stückchen schneiden und 2 Esslöffel kaltes Wasser zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 65 Walnuss- Sterne mit Ingwer benötigen Sie: 100 g eingelegter Ingwer, 200 g Walnüsse, 200 g Butter/ Margarine, 300 g Mehl, 1 Ei (Größe M), 1 Prise Salz, 250 g Puderzucker, 8 EL brauner Rum, Mehl für die Arbeitsfläche und Backpapier.

Den Ingwer ganz fein hacken. 50 g Walnüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen. Das Fett grob in Würfel schneiden und mit dem Mehl, Ingwer, Ei, Walnüssen und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten kühl stellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 30 Stück der kleinen schwarz- weißen Leckerei benötigen Sie: Mehl, 1 TL Backpulver, 125 g Butter/Margarine, 1 Ei (Größe M), 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 gestrichene EL Kakao, 1 EL Milch, Mehl zum Ausrollen und 1 Eiweiß.

Das Mehl und das Backpulver mischen. Fett, Ei, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Unter eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide Teige in Klarsichtfolie wickeln und für circa 30 Minuten kalt stellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 35 gefüllte Mürbeteigtäschchen benötigen Sie folgende Zutaten: 75 g Zucker, 75 g Butter, 150 g Mehl, 2 Eier (Größe S), 75 g Wallnusskerne, 75 g Orangenmarmelade, 1 TL Schlagsahne,75 g Halbbitterkuvertüre, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier.

Für die Zubereitung den Zucker, die in Stückchen geschnittene Bitterschokolade, Mehl und Ei glatt verkneten. Den Teig abgedeckt für circa 30 Minuten kalt stellen. Die Nüsse grob hacken und mit der Marmelade vermengen. Das restliche Ei trennen. Diesen Beitrag weiterlesen »