Leckere Weihnachtsrezepte

Um 35 Engelsaugen backen zu können, benötigen Sie: 1 Vanilleschote, 140 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 100 g Butter, 1 EL Öl, je 50 g rotes und gelbes Gelee, Mehl für die Hände, Backpapier.

Den Mark der Vanilleschote mit einem spitzen Messer vorsichtig herausschaben. Mit Mehl, Mandeln, Zucker, Butter, Öl und 1 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für circa 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.

Aus dem gekühlten Teig eine Rolle formen, diese in 35 Scheiben schneiden und mit bemehlten Händen zu kleinen Kugeln formen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. In die Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung drücken.

Im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) nacheinander circa 12 Minuten backen. Gelees getrennt erwärmen. Etwas abkü0hlen lassen. Plätzchen auf ein Gitter legen, mit den Gelees füllen. Auskühlen lassen.