Leckere Weihnachtsrezepte

Stück für Stück ein Genuss, für etwa 16 Stücke benötigen sie: 2 Packungen Trockenhefe, 100 g Zucker, 500 g Mehl, 200 ml lauwarme Milch, abgeriebene Schale von einer ubehandelten Zitrone, je 1 Messerspitze Muskatnuss, Nelkenpulver, 300 g flüssige Margarine,, je 75 g gehackte Pekan- und Walnüsse, 150 g getrocknete, gewürfelte Aprikosen, 100 g Zitronat, 100 g Sultaninen, 50 g Korinthen sowie etwas Puderzucker.

Die Trockenhefe wird mit je 1 TL Zucker sowie Mehl in der lauwarmen Milch aufgelöst. Den Vorteig für etwa 15 Minuten gehen lassen. Der restliche Zucker mit der übrigen Milch, der Zitronenschale sowie den Gewürzen mischen. 250 g flüssige Margarine sowie den Vorteig hinzugeben und alles zu einem kompakten und geschmeidigen Teig verkneten. Danach Teig an einen warmen Ort für weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Anschließend die übrigen Zutaten, bis auf die übrige Margarine und den Puderzucker, mit den Händen sorgfältig unterkneten und den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Aus dem Teig einen Stollen formen. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Im  bereits vorgeheizten Backofen den Weihnachtsstollen ca. 55 Minuten backen. Den Stollen aus dem Ofen herausnehmen und noch warm mit der übrigen Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Bis zum Verzehr in Alufolie gepackt aufbewahren.

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