Leckere Weihnachtsrezepte

Am ersten oder zweiten Weihnachtstag ist es Tradition einen Braten zu zaubern, vornehmlich bestehend aus einer Ente oder einer Gans. Ein solcher Braten ist nicht schwer herzustellen, dafür dauert es aber eine ziemlich lange Zeit, weshalb man unbedingt rechtzeitig mit den Vorbereitungen anzufangen.

Für einen Gänsebraten benötigt man eine geeignet große Gans, die je nach Anzahl der Personen gewichtet werden muss. Für eine Familie mit zwei Kindern reicht eine Gans mit einem Gewicht von 3-5 kg. Weitere Zutaten sind Salz, Pfeffer, Chilipulver, Wasser, Speck, diverse Kräuter und Gewürze.

Wenn die Gans fertig ausgenommen und bratfertig gekauft wird ist, dann kann man sich sofort der Marinade widmen. Diese mischt man aus Wasser, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Chilipulver und Hähnchensalz zusammen. Mit einem Pinsel wird dann die Marinade gleichmäßig auf der Gans verteilt.

Die Füllung besteht aus sieben Zehen Knoblauch, einer roten Zwiebel, Speck, grünen Pfefferkörnern, Rosmarin und Petersilie. Der Rosmarin kann in Stängelform als Füllung verwendet werden, die Petersilie muss gerupft werden und dann in den Vogel gegeben werden.

Jetzt kann die Gans in einen Bräter gepackt werden und kommt dann in den Ofen. Vorher sollte der Bräter noch mit etwas Wasser gefüllt werden, sodass der Vogel genug Flüssigkeit bekommt. Der Ofen muss 15 Minuten vorgeheizt werden (bei mittlerer Hitze), dann kommt der Bräter in den Ofen und verweilt dort für 2 1/2-3 Stunden. Ist die Zeit vorüber, dann kann der Gänsebraten angeschnitten und mit einer Beilage wie Kartoffeln sowie Erbsen und Möhren serviert werden.