Leckere Weihnachtsrezepte

Für 20 Stück dieser kernigen Mandelschnitten benötigen Sie: 75 g feines Weizenvollkornmehl, 75 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Fruchtzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Butter, 50 g Sirup, 100 g Mandelblättchen, ½ TL gemahlener Koriander, 50 g Zartbitterschokolade sowie 5 g Kokosfett.

Beide Mehlarten mit dem Backpulver, dem Fruchtzucker und dem Salz vermischen. Das Ei und 60 g Butter in kleine Stückchen dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und für etwa 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen. Den Backofen auf etwa 175 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von etwa 20 x 30 cm ausrollen und 15 Min. backen. Für den Belag den Sirup, die Mandeln, die übrige Butter und die Gewürze zum Kochen bringen. Diese Masse dann auf den gebackenen Kuchen gleichmäßig verteilen und weiterbacken. Abkühlen lassen. Den gebackenen Kuchen in gleichmäßige (etwa 20) Streifen schneiden. Die Schokolade und das Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Streifen zur Hälfte hineintauchen. Auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.