Leckere Weihnachtsrezepte

Für 55 Stück benötigen Sie: 200 g Haselnüsse, 200 g Waldhonig, 200 g Sahne, 2 rechteckige Backoblaten (7 x 27 cm) und für den Überzug: 200 g Halbbitter- Kuvertüre, 2 EL Haselnussblättchen oder kandierte Veilchen sowie Öl für die Form. Haselnüsse in einer Pfanne unter Rühren leicht anrösten, bis die braunen Häutchen zerspringen.

Auf Küchentuch die Schalen soweit wie möglich abreiben. Haselnüsse im Mixbecher fein mahlen. Mit Honig und der Sahne so lange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Eine Fettpfanne leicht einölen und 2 Backoblaten mit der langen Seite nebeneinander legen.

Die Nussmasse darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas, Stufe 2 – 3) ca. 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Mit einem geölten Messer Quadrate von 3 cm Kantenlänge schneiden. Kuvertüre temperieren, etwas abkühlen lassen, Würfel hineintauchen und auf einem Kuchenrost fest werden lassen. Mit gerösteten Haselnussblättchen oder kandierten Veilchen dekorieren.