Leckere Weihnachtsrezepte

Lebkuchen gehören zur Advents- und Weihnachtszeit einfach dazu. Das leckere Gebäck wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt und schmeckt besonders gut in Verbindung mit einer Tasse (Kinder-)Punsch, einem guten Tee oder einem wärmenden Glühwein. Leckere Lebkuchen finden sich auf Online-Shoppingportalen zum Bestellen – doch man kann das Gebäck auch ganz einfach selbst herstellen.

Ein Klassiker unter den Lebkuchen sind die Elisen-Lebkuchen, die nach folgendem Rezept nachgebacken werden können:

Zutaten:

5 Ei(er)

450 g Zucker

200 g Marzipan – Rohmasse

1 Beutel Lebkuchengewürz

Abgeriebene Schale einer Zitrone, unbehandelt

Saft einer Zitrone

100 g Zitronat

100 g Orangeat

200 g Haselnüsse, gemahlen

100 g Mandeln, gehackt

200 g Mandeln, gemahlen

15 Oblaten, 70mm Durchmesser

200 g Kuvertüre, Vollmilch

200 g Kuvertüre, weiß

Zubereitung

Die Eier, die Marzipan-Rohmasse und den Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen; die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Dann schrittweise alle anderen Zutaten in den Teig geben, außer Oblaten und Kuvertüre.

Die Oblaten werden mit einem Messer gespalten und mit der rauen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Dabei ist auf einen ausreichenden Abstand zu achten. Mit Hilfe von Esslöffeln werden nun jeweils kleine Teighäufchen auf den Oblaten platziert.

Im vorgeheizten Backofen (160 °C, Ober-/ Unterhitze) die Lebkuchen ca. 20 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen. Die Kuvertüren schmelzen und die eine Hälfte der Lebkuchen mit der Vollmilch-Glasur, die andere mit weißer Schokolade überziehen.

Das Rezept ist auch für Backanfänger geeignet und bringt leckere Lebkuchen hervor, die es schwer haben werden, bis Heiligabend zu überleben.