Leckere Weihnachtsrezepte

Wenn man das Weihnachtsfest praktiziert, dann gehört ein guter Schmaus mit der Familie einfach dazu. Die Wahl des richtigen Essens ist schwieriger als gedacht und man muss schließlich mehrere Mitglieder der Familie glücklich machen. Rouladen sind immer eine gute Sache und können mit mehreren Dingen gefüllt werden, sodass eine Vielzahl von Geschmäckern getroffen werden kann.

Für die Zubereitung von Rouladen benötigt man 7-8 Scheiben Schweinefleisch, Speck und Fleischwurst am Stück, Salz, Pfeffer, Senf, Zwiebeln und Zitrone. Um die Sauce zubereiten zu können braucht man Charlotten, Sellerie, Knoblauch und zwei Becher Sahne.

Das Fleisch für die Rouladen wird als erstes zwischen zwei Frischhaltefolien gepackt und dann mit einer Pfanne oder einem Topf flach geklopft. Jetzt werden die Fleischstreifen mit Senf bestrichen und mit Salz und Pfeffer ordentlich gewürzt. Danach wird die Fleischwurst in Stücke geschnitten und der Speck wird gewürfelt. Nun kann man damit die Roulade füllen und zusammenrollen. Bevor man sie zusammenrollt kann man auch noch die Zwiebeln in Würfel schneiden und ebenfalls als Füllung verwenden. Damit diese nicht wieder auseinanderfällt sollte man Zahnstocher benutzen um diese zu befestigen.

Jetzt kann man die Rouladen für gut eine Stunde in einen Topf packen, der mit 200 ml Wasser, zwei Zwiebeln, ein paar Zehen Knoblauch und Kräutern (Rosmarin, Basilikum und Thymian) gefüllt ist.

Für die Sauce schwitzt man Charlotten, Sellerie und Knoblauch an, bis diese ein goldbraune Färbung aufweisen. Danach kommen 100g Zucker darauf, bis dieser karamellisiert ist. Wenn das der Fall ist, kann man die beiden Becher Sahne darüber geben und alles schön miteinander vermischen. Nach gut 20 Minuten Kochzeit siebt man die Sauce aus und kann sie servieren.