Leckere Weihnachtsrezepte

Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g Butter, 50 g Mehl, ½ TL Zimt, 100 g Zucker, 3 Eier sowie Butter und Zucker für die Förmchen.

Für die Zubereitung den Backofen auf 170 grad (keine Umluft) vorheizen. Kleine Souffléförmchen mit der Butter gut einfetten und dann mit Zucker ausstreuen.

Die Kuvertüre grob hacken und mit der Butter einfetten und anschließend in eine kleine Schüssel geben. Die Schüssel auf ein warmes Wasserbad setzen, bis die Kuvertüre und die Butter geschmolzen sind.

Die Schüssel mit der Kuvertürenbutter vom Wasserbad nehmen. Mehl mit Zimt und Zucker mischen. Die Mehlmischung mit den Eiern unter die geschmolzene Kuvertüre rühren und weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Schokoladenmasse in die vorbereiteten Förmchen füllen und 15 – 20 Min. auf der mittleren schiene im Ofen backen (während des Backens die Ofentür nicht öffnen, da die Soufflés sonst wieder in sich zusammenfallen). Soufflés herausnehmen und sofort noch heiß servieren, so bleibt das Innere noch leicht flüssig.

Zu einem solchen Soufflé passen besonders gut Fruchtkompott, Fruchtsoße oder frische, exotische Früchte.