Leckere Weihnachtsrezepte

Artikel-Schlagworte: „Weihnachtsbraten“

Zutaten für 4 Personen: 1 kg gefrorene Entenbrustfilet (mit Haut), 1 ½ Gläser Rotkohl (a 650 g), 1 Lorbeerblatt, Meersalz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 125 ml Sherry, 250 ml Hühnerbrühe, 3 Orangen,   6 – 7 TL Orangenkonfitüre, 2 EL Soßenbinder sowie Alufolie.

Für die Zubereitung die Entenbrustfilets auftauen lassen. Rotkohl mit Lorbeer und wenig Wasser aufkochen lassen, salzen und pfeffern und 20 – 25 Min. unter gelegentlichem Rühren schmoren. Die Filets waschen und trocken tupfen. Die Haut vorsichtig über Kreuz einschneiden, mit der Hauptseite nach unten in einer heißen Pfanne 3 – 4 Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 3 Min. braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Form im vorgeheizten Ofen bei 160°C weitere 12 Min. braten. Diesen Beitrag weiterlesen »

Zu dem folgenden Braten eignet sich hervorragend ein Schweinsrücken, doch kann man, wo ein solcher nicht zu haben ist, auch sehr wohl eine Keule dazu verwenden.

Von dem zu bratenden Fleischstück nimmt man die Schwarte mit dem fett so weit ab, dass dem Letzterem eben bis zur Dicke eines kleinen Fingers stehen bleibt und übergießt es mit einer Marinade von ¾ Essig und ¼ Wasser, welche Mischung mit etwas schwarzem und Nelkenpfeffer und einem Lorbeerblatt abgekocht ist.

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Am ersten oder zweiten Weihnachtstag ist es Tradition einen Braten zu zaubern, vornehmlich bestehend aus einer Ente oder einer Gans. Ein solcher Braten ist nicht schwer herzustellen, dafür dauert es aber eine ziemlich lange Zeit, weshalb man unbedingt rechtzeitig mit den Vorbereitungen anzufangen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Es gibt viele verschiedene Braten die man zu Weihnachten servieren kann und die auch noch sehr gut zum Fest an sich passen. Ein ganz besonderer Braten ist der Rollbraten, der in seiner Zubereitung zeit- aber nicht wirklich arbeitsintensiv ist. Diesen Beitrag weiterlesen »

In vielen Gegenden ist es Tradition zu Weihnachten oder zu einem der Weihnachtsfeiertage einen Braten zu servieren. Eine sehr bekannte und beliebte Art von Braten ist der Schmorbraten, der herzhaft und lecker ist und zudem auch recht einfach in der Zubereitung ist. Diesen Beitrag weiterlesen »

Anlässlich zu Weihnachten wird oftmals auch Fisch auf die Speisekarte verfrachtet, so zum Beispiel auch der Hecht, der als Raubfisch zu Weihnachten gerne auf den Tellern der Menschen landet und vornehmlich am ersten Weihnachtstag verspeist wird. Die Zubereitung sollte auch Anfänger vor keine großen Probleme stellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Wenn man das Weihnachtsfest praktiziert, dann gehört ein guter Schmaus mit der Familie einfach dazu. Die Wahl des richtigen Essens ist schwieriger als gedacht und man muss schließlich mehrere Mitglieder der Familie glücklich machen. Rouladen sind immer eine gute Sache und können mit mehreren Dingen gefüllt werden, sodass eine Vielzahl von Geschmäckern getroffen werden kann. Diesen Beitrag weiterlesen »

Das Kaninchen gehört an Weihnachten zu den beliebtesten Speisen und wird als Braten in einer großen Auflage serviert. Das Tolle am Kaninchen-Braten ist definitiv, dass man viele Saucen und Beilagen damit kombinieren kann und es recht einfach fällt, seine Kreativität in der Küche auszuleben. Diesen Beitrag weiterlesen »

Zu Weihnachten wird traditionell sehr gut gegessen und oftmals gibt es am Heiligen Abend und an den zwei Weihnachtsfeiertagen herrliches Essen, vornehmlich natürlich einen Braten. Ein gutes Beispiel für einen solchen Braten, wenn auch eher typisch amerikanisch, ist ein Braten mit einem Truthahn. Diesen Beitrag weiterlesen »