Leckere Weihnachtsrezepte

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Einfach und schnell zubereitet ist das Gebäck aus Mürbeteig. Nicht umsonst wird er auch als 1- 2- 3 Teig bezeichnet. Für das Grundrezept benötigen Sie: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl und 1 Ei. Benutzen Sie dabei immer Butter, denn Margarine ist zu weich. Mit feinem Puderzucker wird das Gebäck besonders zart und mürbe. Rasch und mit kühlen Händen verknetet wird der Teig zu einer Kugel geformt, in Folie gewickelt und dann ca. 30 Min. kühl gestellt. Der Teig lässt sich so einfacher weiterverarbeiten. Besonders knusprig und goldbraun werden Mürbeteigplätzchen, wenn sie bei 200 bis 220 Grad gebacken werden. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 55 Stück benötigen Sie: 200 g Haselnüsse, 200 g Waldhonig, 200 g Sahne, 2 rechteckige Backoblaten (7 x 27 cm) und für den Überzug: 200 g Halbbitter- Kuvertüre, 2 EL Haselnussblättchen oder kandierte Veilchen sowie Öl für die Form. Haselnüsse in einer Pfanne unter Rühren leicht anrösten, bis die braunen Häutchen zerspringen.

Auf Küchentuch die Schalen soweit wie möglich abreiben. Haselnüsse im Mixbecher fein mahlen. Mit Honig und der Sahne so lange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Eine Fettpfanne leicht einölen und 2 Backoblaten mit der langen Seite nebeneinander legen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 65 Walnuss- Sterne mit Ingwer benötigen Sie: 100 g eingelegter Ingwer, 200 g Walnüsse, 200 g Butter/ Margarine, 300 g Mehl, 1 Ei (Größe M), 1 Prise Salz, 250 g Puderzucker, 8 EL brauner Rum, Mehl für die Arbeitsfläche und Backpapier.

Den Ingwer ganz fein hacken. 50 g Walnüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen. Das Fett grob in Würfel schneiden und mit dem Mehl, Ingwer, Ei, Walnüssen und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten kühl stellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 30 Stück der kleinen schwarz- weißen Leckerei benötigen Sie: Mehl, 1 TL Backpulver, 125 g Butter/Margarine, 1 Ei (Größe M), 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 gestrichene EL Kakao, 1 EL Milch, Mehl zum Ausrollen und 1 Eiweiß.

Das Mehl und das Backpulver mischen. Fett, Ei, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Unter eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide Teige in Klarsichtfolie wickeln und für circa 30 Minuten kalt stellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 35 gefüllte Mürbeteigtäschchen benötigen Sie folgende Zutaten: 75 g Zucker, 75 g Butter, 150 g Mehl, 2 Eier (Größe S), 75 g Wallnusskerne, 75 g Orangenmarmelade, 1 TL Schlagsahne,75 g Halbbitterkuvertüre, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier.

Für die Zubereitung den Zucker, die in Stückchen geschnittene Bitterschokolade, Mehl und Ei glatt verkneten. Den Teig abgedeckt für circa 30 Minuten kalt stellen. Die Nüsse grob hacken und mit der Marmelade vermengen. Das restliche Ei trennen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 50 Mandelsplitter benötigen Sie folgende Zutaten: 200 g gestiftete Mandeln, 50 g Orangeat, 300 g Zartbitterschokolade, 1 Päckchen Finesse Orangenfrucht, ½ Teel. Lebkuchengewürz.

Die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und diese auf einen Teller erkalten lassen. Inzwischen das Orangeat fein hacken. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Orangenfrucht und Lebkuchengewürz unterrühren. Diesen Beitrag weiterlesen »

Für 40 Anis- Ecken benötigen sie folgende Zutaten: 3 Eier, 300 g Zucker, 300 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g Sultaninen, 100 g gehackte Zartbitter- Schokolade, 50 g rote grob gehackte Belegkirschen, 2 Teel. Anissamen, 300 g Mehl, 125 g Puderzucker, 1- 2 Essl. Zitronensaft, rote und grüne ganze Belegkirschen, Zuckersternchen zum verzieren.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen bis das Ganze eine dickcremige Masse geworden ist. Das gesiebte Mehl langsam einrühren und anschließend die gemahlenen Mandeln, die Sultaninen, die Schokolade sowie die Belegkirschen hinzugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen Beitrag weiterlesen »

Um 35 Engelsaugen backen zu können, benötigen Sie: 1 Vanilleschote, 140 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 100 g Butter, 1 EL Öl, je 50 g rotes und gelbes Gelee, Mehl für die Hände, Backpapier.

Den Mark der Vanilleschote mit einem spitzen Messer vorsichtig herausschaben. Mit Mehl, Mandeln, Zucker, Butter, Öl und 1 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für circa 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen. Diesen Beitrag weiterlesen »

Sterne gehören einfach zur Vorweihnachtszeit dazu und wer durch die Weihnachtsdekoration in den Geschäften schon in Weihnachtsstimmung geraten ist, der kann diese durch das Backen leckerer Weihnachtssterne noch verstärken.

Das Rezept für Weihnachtssterne ist ganz einfach: Für den Teig benötigt man 250g Mehl, 250g Zucker, 125g Butter, 100g Schokoladenstreusel, je einen halben Teelöffel Backpulver und Zimt, ein Ei, sowie eine Priese Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone. Diesen Beitrag weiterlesen »

Zu Weihnachten gehören traditionell auch Plätzchen, die man den ganzen Dezember hindurch serviert und von denen man sehr viele backen muss, da diese oftmals weggehen wie warme Semmeln. Ein tolles Rezept stellen die Weihnachtsplätzchen mit Erdbeermarmelade dar. Diesen Beitrag weiterlesen »