Leckere Weihnachtsrezepte

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An Zutaten benötigen Sie 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, je 1 Handvoll getrocknete Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln.

Für die Zubereitung die Schokolade im Wasserbad auflösen und auf ca. 35 bis 40 Grad erwärmen, danach mit fein geraspelten Schokoladenspänen unter ständigem Rühren auf 32 Grad zurücktemperieren. Eine Messerspitze in die Masse tauchen und fünf bis zehn Minuten beiseite legen (bei maximaler Raumtemperatur von 22 Grad). Diesen Beitrag weiterlesen »