Leckere Weihnachtsrezepte

Für etwa 4 Portionen des leckeren Joghurtsorbets benötigen Sie: 200 – 250 ml Salz, 1 Glas (370ml) Diät- Pfirsiche, 1 EL Zitronensaft, 3 ml Süßstoff, 1 Becher Pfirsich- Maracuja- Joghurt (ca. 150 g), weihnachtliche Dekoration.

Salz und 2 l kaltes Wasser in eine große Schüssel (ca. 4 l Inhalt) geben, verrühren und für etwa 12 Stunden in das Gefrierfach stellen. Eine zweite Metallschlüssel (ca. 1 l Inhalt) mit möglichst gewölbtem Boden und ohne Ecken ebenfalls in den Tiefkühler stellen.

Die Pfirsiche mit den Saft, 200 ml Wasser, Zitronensaft und Süßstoff in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Schüsseln aus dem Gefrierschrank nehmen, die kleinere, leere Schüssel in die größere setzen. Das Pfirsichpüree in die kleine Schüssel geben und ca. 5 Min. anfrieren lassen.

Den Joghurt mit einem Schneebesen unter das Püree rühren. Das Pfirsichpüree immer wieder mit einem Plastik- oder Gummiteigschaber in der Schüssel rühren. Dabei das gefrorene Sorbet vom Schüsselrand abschaben.

Ist das Sorbet gefroren, in Gläser füllen und mit weihnachtlicher Dekoration garniert servieren.

Man kann das Sorbet auch in einer flachen Schüssel im Eisfach ca. 3 Std. gefrieren lassen. Dabei öfter umrühren. Das Sorbet wird dabei aber nicht ganz so geschmeidig.