Leckere Weihnachtsrezepte

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: Für das Stracciatella- Eis 250 ml Milch, 50 ml Sahne, 1 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 30 g geraspelte Zartbitterschokolade.

Für die Zimtkirschen: 400 g Kirschen, 2 EL Zucker, 1 Msp. Zimtpulver, 4 EL Kokosraspeln, 2 EL geh. Pistazien, 8 Hohlhippen.

Für das Eis Milch mit Sahne aufkochen lassen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel weißschaumig aufschlagen. Die Milch unter Rühren langsam in die Eimasse rühren, auf einem heißen Wasserbad cremig rühren, auf einem heißen Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Masse in eine Eismaschine füllen und gefrieren lassen oder in einer Schüssel im Gefrierschrank unter Rühren gefrieren lassen. Ist die Eimasse halb gefroren, Schokoladenraspeln unterziehen und fertig gefrieren lassen.

Kirschen waschen, verlesen, entkernen, mit Zucker und Zimt in einem kleinen Topf andünsten, anschließend abkühlen lassen. Das Kirschkompott in Gläser füllen, je zwei Kugeln Eis darauf geben, mit Kokosraspeln und Pistazien bestreuen. Mit den Hohlhippen servieren.