Leckere Weihnachtsrezepte

Die Zimtsterne gehören zu Weihnachten dazu wie der Tannenbaum, der Adventskalender oder das Christkind. Darum sollte man die Chance auch nutzen und zu Weihnachten für die Liebsten oder Freunde Zimtsterne zuzubereiten. Die Zubereitung ist gar nicht schwer und gelingt auch Anfängern recht leicht.

Dafür benötigt man 300g Mandelkerne, 375g Pekannusskerne, 275g Puderzucker, 3 Eier, 1 Paket Vanillezucker, drei Zimtstangen sowie Formen (ein Stern), einen Mixer mit Schneebesen-Aufsatz, ein Nudelholz und Backpapier zum Backen.

Als erstes werden 375g der Pekannusskerne und die kompletten Mandeln zermahlen und der Puderzucker über die Masse gesiebt. Dabei müssen auch die vorher getrennten Eier verwendet werden, man benötigt nämlich das Eiweiß um Eischnee zu schlagen. Vom Eischnee muss jetzt soviel weggenommen werden, damit es zum Bestreichen der Zimtsterne reicht, den restlichen Eischnee rührt man unter die Masse aus Mandeln, Pekannüssen und Puderzucker unter.

Jetzt zerreibt man die Zimtstangen und mischt diese mit dem Paket Vanillezucker. Die Mischung wird jetzt mit der bereits vorhandenen Masse vermengt und solange mit dem Mixer bearbeitet, bis eine feine, gleichmäßige Masse entsteht. Der Teig wird nun auf einer ebenen Fläche verteilt und mit einem Nudelholz ausgerollt. Die Formen nimmt man jetzt um die Zimtsterne auszustechen und auf das Backpapier zu legen.

Hat man den gesamten Teig verarbeitet, dann wird der Eischnee auf sämtliche Zimtsterne verteilt, sodass eine gleichmäßige Schicht auf den Sternen liegt. Nun kommen die Sterne für 25 Minuten bei 125°C in den Ofen und werden danach für die gleiche Zeit in den Kühlschrank gestellt, damit sie gut auskühlen können. Das restliche Zimt kann man dafür verwenden, um die Sterne zu bestäuben und weiteres Zimtaroma zu verbreiten.