Leckere Weihnachtsrezepte

Etwas Süßes zu Weihnachten gehört einfach zum Heiligen Fest dazu, besonders als Dessert sind Süßspeisen sehr beliebt. Eine sehr leckere und zugleich beliebte Nachspeise ist Zitronensorbet, das trotz einfacher Herstellung sehr gut schmeckt.

Als Zutaten für ein Zitronensorbet benötigt man einen halben Liter Wasser, einen halben Liter Weißwein, 275g Zucker, 4 Eier, Salz, Zitronenlimonade sowie mehrere Zitronen. Zur Verzierung kann man auch ein Schirmchen oder eine Scheibe Zitrone verwenden. So schmeckt das Sorbet nicht nur toll sondern sieht auch noch gut aus.

Will man das Sorbet zubereiten, dann muss man zuerst das Wasser, den Wein und den Zucker aufkochen lassen, und zwar ca. 15 Minuten. Nun presst man die Zitronen (6-7 Stück) aus und mischt den Saft unter das Wein-Wasser Gemisch. Ist alles gut vermengt, dann kommt das ganze zum Abkühlen in den Kühlschrank, bei geeignet geringer Temperatur kommt das Sorbet in das Eisfach, am besten über Nacht.

Jetzt kann man sich den restlichen Vorbereitungen widmen, nämlich dem Steifschlagen von 4 Eiweiß, bevor man das tut muss man selbstverständlich das Eiweiß vom Eigelb trennen. Dazu muss man eine Prise Salz geben, bis es eine extrem steife Masse ergibt. Das ganze wird nun mit einem Schneebesen unter die zerstückelte Zitronenmasse gehoben. Danach kommt die Mischung noch einmal für 3-4 Stunden in das Eisfach.

Zu guter letzt wird das Eis aus dem Eisfach geholt und mit einem Portionierlöffel auf mehrere Gläser verteilt und mit der Zitronenlimonade (am besten ebenfalls eiskalt) aufgefüllt. Als Krönung gibt man nun ein Schirmchen und einen Strohhalm in das Glas und eine Zitronenscheibe an den Rand des Glases, und voilà, fertig ist das selbstgemachte Zitronensorbet.